纳豆粉活性回收率检测

信息概要

纳豆粉活性回收率检测是评估纳豆粉中功能性成分（如纳豆激酶、益生菌等）保留率的关键指标，直接反映生产工艺的稳定性和产品质量。

该检测对保障产品功效宣称真实性、优化生产工艺及消费者权益保护具有重要意义，是食品、保健品企业质量控制的核心环节之一。

检测项目

• 纳豆激酶活性回收率
• 枯草芽孢杆菌存活率
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 粗脂肪含量
• 灰分含量
• 膳食纤维含量
• 维生素K2含量
• 嘌呤含量
• 氨基酸组成分析
• 微生物限度（需氧菌总数）
• 霉菌和酵母菌计数
• 大肠菌群检测
• 沙门氏菌筛查
• 金黄色葡萄球菌检测
• 重金属（铅、砷、镉、汞）
• 农药残留总量
• 溶剂残留量
• 辐照残留检测
• 抗氧化活性（DPPH法）

检测范围

• 普通纳豆粉
• 高活性纳豆激酶粉
• 低嘌呤纳豆粉
• 有机认证纳豆粉
• 速溶纳豆粉
• 微胶囊化纳豆粉
• 发酵大豆蛋白粉
• 复合益生菌纳豆粉
• 冻干纳豆粉
• 喷雾干燥纳豆粉
• 纳米级纳豆粉
• 脱脂纳豆粉
• 风味改良型纳豆粉
• 儿童配方纳豆粉
• 中老年功能性纳豆粉
• 运动营养专用纳豆粉
• 医用级纳豆粉
• 出口级纳豆粉
• 辐照灭菌纳豆粉
• 转基因成分未检出纳豆粉

检测方法

• 纤维蛋白平板法（纳豆激酶活性测定）
• 平板计数法（活菌数检测）
• 凯氏定氮法（蛋白质含量）
• 索氏提取法（脂肪含量）
• GB 5009.3-2016（水分测定）
• ICP-MS（重金属检测）
• HPLC（维生素K2分析）
• 气相色谱法（溶剂残留）
• 微生物PCR检测（致病菌筛查）
• 紫外分光光度法（嘌呤含量）
• 氨基酸分析仪法（氨基酸组成）
• 酶联免疫法（农药残留）
• AOAC 991.43（膳食纤维测定）
• GB 4789.2-2016（菌落总数）
• 辐照残留TLD检测法

检测仪器

• 纤维蛋白溶解测定仪
• 全自动微生物培养系统
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• ICP-MS质谱仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 实时荧光PCR仪
• 紫外分光光度计
• 氨基酸分析仪
• 酶标仪
• 原子吸收光谱仪
• 电子天平（万分之一）
• 恒温干燥箱
• 生物安全柜