坚果炒货不饱和脂肪酸检测

信息概要

坚果炒货不饱和脂肪酸检测是针对坚果及炒货类食品中不饱和脂肪酸含量进行的分析服务。不饱和脂肪酸是人体必需的营养成分，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康、脑功能发育等具有重要作用。通过第三方检测机构的科学检测，可以确保产品营养成分标注的准确性，保障消费者权益，同时为企业提供产品质量控制和技术支持。

检测的重要性在于：1. 验证产品营养标签真实性，避免虚假宣传；2. 评估产品营养价值，指导消费者健康选择；3. 为企业生产工艺优化提供数据支持；4. 满足国家食品安全标准及进出口法规要求。

检测项目

• 油酸含量
• 亚油酸含量
• 亚麻酸含量
• 花生四烯酸含量
• 二十碳五烯酸(EPA)含量
• 二十二碳六烯酸(DHA)含量
• 棕榈油酸含量
• 单不饱和脂肪酸总量
• 多不饱和脂肪酸总量
• ω-3脂肪酸含量
• ω-6脂肪酸含量
• ω-9脂肪酸含量
• 反式脂肪酸含量
• 不饱和脂肪酸比例
• 脂肪酸组成分析
• 酸价
• 过氧化值
• 碘值
• 皂化值
• 不皂化物含量

检测范围

• 核桃
• 杏仁
• 腰果
• 开心果
• 榛子
• 夏威夷果
• 碧根果
• 松子
• 花生
• 瓜子
• 南瓜子
• 西瓜子
• 葵花籽
• 芝麻
• 巴旦木
• 山核桃
• 栗子
• 榧子
• 香榧
• 巴西坚果

检测方法

• 气相色谱法(GC)：分离和定量分析脂肪酸组成
• 液相色谱法(HPLC)：测定特定不饱和脂肪酸含量
• 气相色谱-质谱联用法(GC-MS)：高灵敏度脂肪酸鉴定
• 近红外光谱法(NIR)：快速无损检测
• 碘量法：测定不饱和程度
• 酸价滴定法：评估油脂酸败程度
• 过氧化值测定法：评估氧化程度
• 皂化值测定法：测定脂肪酸平均分子量
• 酶联免疫法(ELISA)：特定脂肪酸检测
• 核磁共振法(NMR)：脂肪酸结构分析
• 薄层色谱法(TLC)：脂肪酸初步分离
• 紫外分光光度法：特定不饱和脂肪酸测定
• 电化学分析法：氧化稳定性评估
• 加速氧化试验：评估产品稳定性
• 感官评价法：辅助判断氧化程度

检测仪器

• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 近红外光谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 自动滴定仪
• 核磁共振波谱仪
• 薄层色谱仪
• 酶标仪
• 电化学分析仪
• 旋转蒸发仪
• 索氏提取器
• 恒温水浴锅
• 离心机
• 电子天平

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