食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯检测

信息概要

三聚甘油单硬脂酸酯是一种广泛应用于食品工业的乳化剂和稳定剂，主要用于改善食品质地、延长保质期及提升口感。作为食品添加剂，其安全性及合规性直接关系消费者健康。通过检测可确保产品符合国家及国际标准（如GB 2760、FDA、EFSA等），避免过量或违规使用引发的安全风险。检测内容包括纯度、残留物、理化性质及潜在污染物等，是保障食品质量和市场准入的关键环节。

检测项目

• 三聚甘油单硬脂酸酯含量测定
• 酸值（酸价）
• 皂化值
• 碘值
• 水分含量
• 灰分含量
• 重金属（铅、砷、汞、镉）
• 过氧化值
• 游离甘油含量
• 单硬脂酸甘油酯残留量
• 微生物指标（菌落总数、大肠菌群）
• 霉菌和酵母菌总数
• 溶剂残留（如丙二醇、乙醇）
• 脂肪酸组成分析
• 熔点测定
• pH值
• 过氧化物残留
• 抗氧化剂含量（如BHT、BHA）
• 塑化剂（邻苯二甲酸盐类）
• 过敏原筛查

检测范围

• 乳制品及奶油制品
• 烘焙食品
• 冰淇淋及冷冻甜点
• 糖果及巧克力制品
• 肉制品及调味酱料
• 植脂末及咖啡伴侣
• 方便面及速食产品
• 饮料及乳饮料
• 果冻及布丁类食品
• 罐头食品
• 婴幼儿辅助食品
• 膳食补充剂
• 调味品及香精
• 植物蛋白饮品
• 油脂及脂肪类产品
• 宠物食品
• 医药辅料
• 化妆品原料
• 食品包装材料（间接接触）
• 工业用乳化剂

检测方法

• 气相色谱法（GC）：用于分析挥发性成分及溶剂残留
• 液相色谱法（HPLC）：测定添加剂含量及脂肪酸组成
• 原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属元素
• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素分析
• 滴定法：测定酸值、皂化值等理化指标
• 紫外可见分光光度法（UV-Vis）：分析特定功能基团
• 微生物培养法：检测菌落总数及致病菌
• 卡尔费休法：精准测定水分含量
• 熔点测定仪法：确定物质熔程
• 凝胶渗透色谱法（GPC）：分子量分布分析
• 傅里叶变换红外光谱法（FTIR）：官能团结构鉴定
• 核磁共振波谱法（NMR）：分子结构确认
• X射线荧光光谱法（XRF）：快速筛查重金属
• 酶联免疫吸附法（ELISA）：过敏原检测
• 加速溶剂萃取法（ASE）：提取目标成分

检测仪器

• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 自动滴定仪
• 微生物培养箱
• 卡尔费休水分测定仪
• 熔点测定仪
• 凝胶渗透色谱仪
• 傅里叶变换红外光谱仪
• 核磁共振波谱仪
• X射线荧光光谱仪
• 酶标仪
• 加速溶剂萃取仪

了解中析

实验室仪器

合作客户