食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯检测

信息概要

单、双硬脂酸甘油酯是食品工业中常用的乳化剂和稳定剂，广泛应用于乳制品、烘焙食品、调味品等。检测此类添加剂可确保其符合食品安全标准，避免过量使用或非法添加，保障消费者健康。第三方检测机构通过分析和严格验证，为生产企业和监管部门提供准确的技术支持。

检测项目

• 单硬脂酸甘油酯含量
• 双硬脂酸甘油酯含量
• 游离甘油含量
• 酸值测定
• 过氧化值
• 重金属（铅、砷、汞、镉）
• 水分含量
• 灼烧残渣
• 熔点范围
• 脂肪酸组成分析
• 微生物指标（菌落总数、大肠菌群）
• 残留溶剂（甲醇、乙醇）
• 碘值测定
• 皂化值测定
• 过氧化物残留
• 酸度调节剂残留
• 抗氧化剂含量
• 总甘油含量
• 抗氧化活性测试
• 稳定性测试

检测范围

• 乳制品（如奶油、奶酪）
• 烘焙食品（面包、蛋糕）
• 调味品（沙拉酱、蛋黄酱）
• 肉制品（香肠、火腿）
• 冷冻食品（冰淇淋）
• 方便食品（速溶汤料）
• 糖果及巧克力制品
• 饮料（乳饮料、植物蛋白饮料）
• 罐头食品
• 婴幼儿配方食品
• 营养补充剂
• 膨化食品
• 油脂制品
• 酱料及调味汁
• 豆制品
• 面制品（面条、饺子皮）
• 食品包膜材料
• 宠物食品
• 医药辅料
• 化妆品乳化剂

检测方法

• 气相色谱法（GC）——测定脂肪酸组成及溶剂残留
• 液相色谱法（HPLC）——分析单、双酯含量
• 滴定法——测定酸值和皂化值
• 原子吸收光谱法（AAS）——检测重金属
• 紫外分光光度法——抗氧化剂定量分析
• 卡尔费休法——测定水分含量
• 灼烧法——检测灼烧残渣
• 微生物培养法——评估卫生指标
• 熔点测定仪法——确定熔点范围
• 碘量法——测定碘值
• 过氧化值电位滴定法
• 加速氧化试验——评估稳定性
• 凝胶渗透色谱法（GPC）——分离高分子杂质
• 核磁共振波谱法（NMR）——结构鉴定
• 质谱联用法（GC-MS/LC-MS）——痕量污染物分析

检测仪器

• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 自动滴定仪
• 卡尔费休水分测定仪
• 微生物培养箱
• 熔点测定仪
• 电子分析天平
• pH计
• 马弗炉（高温灼烧设备）
• 质谱仪
• 核磁共振仪
• 过氧化值测定仪
• 稳定性测试箱