乳清蛋白肽粉样品检测

信息概要

乳清蛋白肽粉是以乳清蛋白为原料，通过酶解等工艺制成的小分子肽产品，具有高吸收率、易消化等特点，广泛应用于运动营养、保健食品等领域。对其进行检测是确保产品质量、安全性和功效性的关键环节，可以有效监控原料纯度、加工过程中可能引入的污染物以及最终产品的营养成分是否符合标准，保障消费者权益。

检测项目

• 蛋白质含量
• 肽含量
• 水分
• 灰分
• 脂肪含量
• 总糖
• 乳糖
• 氨基酸组成
• 分子量分布
• 重金属（铅）
• 重金属（砷）
• 重金属（汞）
• 重金属（镉）
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 三聚氰胺
• 抗生素残留
• 农药残留
• 防腐剂含量
• 抗氧化剂含量
• pH值
• 溶解度
• 粒度分布
• 色泽
• 气味
• 滋味
• 功能性指标（如抗氧化活性）

检测范围

• 浓缩乳清蛋白肽粉
• 分离乳清蛋白肽粉
• 水解乳清蛋白肽粉
• 运动营养用乳清蛋白肽粉
• 婴幼儿配方用乳清蛋白肽粉
• 医用营养用乳清蛋白肽粉
• 普通食品级乳清蛋白肽粉
• 有机乳清蛋白肽粉
• 低乳糖乳清蛋白肽粉
• 高纯度乳清蛋白肽粉
• 速溶乳清蛋白肽粉
• 风味乳清蛋白肽粉
• 无添加乳清蛋白肽粉
• 进口乳清蛋白肽粉
• 国产乳清蛋白肽粉
• 冻干乳清蛋白肽粉
• 喷雾干燥乳清蛋白肽粉
• 酶解乳清蛋白肽粉
• 酸解乳清蛋白肽粉
• 复合乳清蛋白肽粉
• 定制配方乳清蛋白肽粉
• 保健食品用乳清蛋白肽粉
• 动物饲料用乳清蛋白肽粉
• 化妆品用乳清蛋白肽粉
• 医药中间体乳清蛋白肽粉
• 实验室研究用乳清蛋白肽粉
• 批量生产乳清蛋白肽粉
• 小样乳清蛋白肽粉
• 过期乳清蛋白肽粉
• 回收乳清蛋白肽粉

检测方法

• 凯氏定氮法：用于测定蛋白质含量。
• 液相色谱法：用于分析肽含量和氨基酸组成。
• 重量法：用于测定水分和灰分。
• 索氏提取法：用于测定脂肪含量。
• 酶解法：用于检测乳糖含量。
• 原子吸收光谱法：用于重金属检测。
• 微生物培养法：用于微生物总数和大肠菌群检测。
• PCR法：用于病原菌如沙门氏菌检测。
• 液相色谱-质谱联用法：用于三聚氰胺和抗生素残留检测。
• 气相色谱法：用于农药残留检测。
• 紫外-可见分光光度法：用于防腐剂和抗氧化剂检测。
• pH计法：用于pH值测定。
• 溶解性测试法：用于溶解度评估。
• 激光粒度分析法：用于粒度分布测定。
• 感官评价法：用于色泽、气味和滋味评估。
• 酶联免疫吸附法：用于快速检测特定污染物。
• 电泳法：用于分子量分布分析。
• 近红外光谱法：用于快速成分筛查。
• 滴定法：用于酸价等指标测定。
• 功能性测试法：如抗氧化活性测定。

检测仪器

• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 微生物培养箱
• pH计
• 分析天平
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 激光粒度分析仪
• 气相色谱仪
• 质谱仪
• PCR仪
• 酶标仪
• 电泳仪
• 近红外光谱仪

乳清蛋白肽粉检测中常见的问答：乳清蛋白肽粉检测为何重要？检测可以确保产品无污染、营养成分达标，保障消费者安全。乳清蛋白肽粉检测包括哪些关键项目？包括蛋白质含量、重金属、微生物等安全性指标。如何选择乳清蛋白肽粉检测机构？应选择具备资质、使用先进仪器的第三方检测机构。