FFA含量测试

信息概要

• FFA含量测试是测定产品中游离脂肪酸含量的关键项目，主要用于评估油脂和脂肪产品的质量与新鲜度。
• 检测的重要性在于确保产品符合安全标准，防止酸败变质，保障消费者健康，并满足行业法规要求。
• 本机构提供的FFA含量测试服务，采用国际标准方法，确保检测结果准确、可靠、。

检测项目

• 酸价
• 过氧化值
• 碘价
• 皂化价
• 不皂化物
• 水分及挥发物
• 杂质含量
• 熔点
• 凝固点
• 折射率
• 密度
• 粘度
• 颜色
• 气味
• 游离脂肪酸含量（FFA）
• 总脂肪酸含量
• 饱和脂肪酸含量
• 不饱和脂肪酸含量
• 反式脂肪酸含量
• 胆固醇含量
• 维生素E含量
• 磷脂含量
• 氧化稳定性
• 过氧化脂质
• 醛类含量
• 酮类含量
• 重金属含量（如铅、砷）
• 农药残留
• 微生物指标（如菌落总数）
• 感官评价

检测范围

• 大豆油
• 花生油
• 橄榄油
• 菜籽油
• 玉米油
• 葵花籽油
• 芝麻油
• 椰子油
• 棕榈油
• 猪油
• 牛油
• 鱼油
• 黄油
• 起酥油
• 人造黄油
• 可可脂
• 乳脂
• 亚麻籽油
• 葡萄籽油
• 米糠油
• 棉籽油
• 红花油
• 月见草油
• 紫苏油
• 核桃油
• 杏仁油
• 鳄梨油
• 茶油
• 芥花油
• 麻油

检测方法

• 滴定法：使用标准碱液滴定测定酸价和FFA含量。
• 气相色谱法：分离和定量脂肪酸组成，适用于复杂样品。
• 液相色谱法：分析脂溶性成分如维生素和抗氧化剂。
• 紫外-可见分光光度法：测定过氧化值和共轭二烯等氧化指标。
• 原子吸收光谱法：检测重金属元素如铅、镉、汞。
• 电感耦合等离子体质谱法：高灵敏度分析痕量金属元素。
• 红外光谱法：快速测定反式脂肪酸和脂肪特性。
• 核磁共振法：分析脂肪分子结构和组成。
• 质谱法：与色谱联用进行脂肪酸鉴定和定量。
• 酶法：使用特异性酶测定胆固醇或甘油三酯含量。
• 重量法：通过干燥或萃取测定水分和杂质。
• 折射法：使用折射仪测定油脂的折射率。
• 密度法：利用密度计测量样品的密度。
• 粘度法：通过粘度计评估油脂的流动特性。
• 熔点测定法：使用熔点仪确定脂肪的熔点范围。
• 凝固点测定法：测定脂肪的凝固温度。
• 氧化稳定性测试：如Rancimat法评估油脂的抗氧化能力。
• 感官分析法：由 trained panel 进行气味、味道和外观评价。
• 微生物培养法：检测菌落总数、大肠菌群等微生物指标。
• 聚合酶链反应法：识别转基因成分或污染物。

检测仪器

• 分析天平
• pH计
• 自动滴定仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 傅里叶变换红外光谱仪
• 核磁共振仪
• 质谱仪
• 折射仪
• 密度计
• 粘度计
• 熔点仪
• 氧化稳定性测试仪