食品碳水化合物检测

信息概要

• 食品碳水化合物检测是第三方检测机构提供的服务，旨在准确测定食品中碳水化合物的含量和组成，包括总碳水化合物、糖分、纤维等关键参数。
• 检测碳水化合物对于食品营养标签合规、产品质量控制、消费者健康饮食指导以及食品安全监管至关重要，有助于防止误导性宣传和促进公共健康。
• 本检测服务采用国际标准方法，确保数据可靠性和可追溯性，为食品生产、进口和销售提供全面支持。

检测项目

• 总碳水化合物
• 淀粉
• 总糖
• 还原糖
• 蔗糖
• 乳糖
• 麦芽糖
• 葡萄糖
• 果糖
• 半乳糖
• 阿拉伯糖
• 木糖
• 甘露糖
• 鼠李糖
• 膳食纤维
• 可溶性纤维
• 不溶性纤维
• 粗纤维
• 糖醇总量
• 木糖醇
• 山梨糖醇
• 甘露糖醇
• 低聚果糖
• 低聚半乳糖
• 麦芽低聚糖
• 糖原
• 果胶
• 纤维素
• 半纤维素
• 抗性淀粉
• 糖密度
• 糖酸比
• 碳水化合物热量
• 单糖组成
• 双糖组成

检测范围

• 小麦粉
• 大米
• 玉米
• 燕麦
• 大麦
• 苹果
• 香蕉
• 橙子
• 葡萄
• 草莓
• 胡萝卜
• 土豆
• 番茄
• 牛奶
• 酸奶
• 奶酪
• 面包
• 饼干
• 蛋糕
• 糖果
• 巧克力
• 果汁
• 蜂蜜
• 果酱
• 早餐谷物
• 面条
• 披萨
• 冰淇淋
• 饮料
• 能量棒
• 婴儿食品
• 罐头水果
• 速食米饭
• 调味酱

检测方法

• 酶重量法：使用酶解反应后通过称重测定总碳水化合物含量。
• 液相色谱法（HPLC）：利用液相色谱分离和定量各种糖分和碳水化合物组分。
• 气相色谱法（GC）：适用于挥发性糖类的检测，通过气相分离进行分析。
• 分光光度法：基于糖与试剂反应产生的颜色变化，通过光度计测量吸光度。
• 酶法：使用特异性酶（如葡萄糖氧化酶）催化反应，测定特定糖的含量。
• 离子色谱法：分离和检测离子型碳水化合物，如果糖和糖醇。
• 质谱法（MS）：提供高灵敏度检测，用于糖分子的定性和定量。
• 近红外光谱法（NIR）：快速无损分析，通过近红外光吸收测定碳水化合物。
• 折射法：利用折射率测量糖度，常用于液体食品。
• 偏振法：基于糖的旋光性，通过旋光仪测定浓度。
• 重量法：直接通过干燥和称重计算碳水化合物含量。
• 滴定法：如费林滴定法，用于还原糖的定量分析。
• 比色法：使用化学试剂产生颜色反应，通过比色计读数。
• 酶联免疫吸附法（ELISA）：通过抗体反应检测特定碳水化合物标记物。
• 核磁共振法（NMR）：提供碳水化合物结构信息，用于复杂样品分析。
• 毛细管电泳法：利用电场分离糖分子，实现检测。
• 薄层色谱法（TLC）：通过薄层板分离碳水化合物，进行半定量分析。
• 薄层色谱法（HPTLC）：改进的TLC技术，提高分离效率和精度。
• 拉曼光谱法：基于分子振动光谱，用于快速识别糖类。
• 电化学法：如安培法，通过电化学信号检测糖浓度。
• 酶荧光法：使用荧光标记酶反应，增强检测灵敏度。
• 自动分析仪法：利用流动注射分析系统，实现高通量检测。

检测仪器

• 液相色谱仪（HPLC）
• 气相色谱仪（GC）
• 紫外-可见分光光度计
• 酶标仪
• 折射计
• 旋光仪
• 质谱仪（MS）
• 离子色谱仪
• 近红外光谱仪（NIR）
• 核磁共振仪（NMR）
• 毛细管电泳仪
• 薄层色谱扫描仪
• 自动滴定仪
• 分析天平
• 水分测定仪
• 荧光分光光度计
• pH计
• 离心机