猪油游离脂肪酸检测

信息概要

• 猪油游离脂肪酸检测是针对猪油中游离脂肪酸含量的检测服务，用于评估油脂品质、酸败程度和食品安全性。
• 检测的重要性在于确保猪油符合国家食品安全标准，防止酸败油脂对人体健康造成危害，同时为生产商提供质量控制和质量认证依据。
• 本检测服务依据GB/T 5009.37等国家标准，提供准确、的检测结果，并出具检测报告，涵盖多项理化指标。

检测项目

• 酸价
• 过氧化值
• 碘价
• 皂化价
• 不皂化物含量
• 水分及挥发物含量
• 杂质含量
• 熔点
• 凝固点
• 折射率
• 比重
• 色泽（罗维朋色度）
• 气味
• 滋味
• 游离脂肪酸含量
• 总脂肪酸含量
• 饱和脂肪酸总量
• 不饱和脂肪酸总量
• 单不饱和脂肪酸含量
• 多不饱和脂肪酸含量
• 反式脂肪酸含量
• 胆固醇含量
• 维生素E含量
• 过氧化物值
• 茴香胺值
• 总氧化值
• 棕榈酸（C16:0）含量
• 硬脂酸（C18:0）含量
• 油酸（C18:1）含量
• 亚油酸（C18:2）含量
• 亚麻酸（C18:3）含量
• 花生酸（C20:0）含量
• 山嵛酸（C22:0）含量
• 月桂酸（C12:0）含量
• 肉豆蔻酸（C14:0）含量
• 棕榈油酸（C16:1）含量
• 花生四烯酸（C20:4）含量
• 二十二碳六烯酸（C22:6）含量

检测范围

• 食用猪油
• 工业猪油
• 一级猪油
• 二级猪油
• 精炼猪油
• 粗制猪油
• 猪板油
• 猪网油
• 猪脂肪油
• 氢化猪油
• 部分氢化猪油
• 氧化猪油
• 脱臭猪油
• 脱色猪油
• 食用猪油（烘焙用）
• 食用猪油（烹饪用）
• 食用猪油（油炸用）
• 饲料用猪油
• 化妆品用猪油
• 生物柴油用猪油
• 医用猪油
• 标准猪油
• 高熔点猪油
• 低熔点猪油
• 无水猪油
• 强化猪油
• 有机猪油
• 传统熬制猪油
• 现代萃取猪油
• 进口猪油
• 国产猪油
• 猪油混合物
• 猪油衍生物
• 猪油副产品

检测方法

• 酸价测定（中和滴定法）：通过滴定中和游离脂肪酸，计算酸价。
• 过氧化值测定（碘量法）：利用碘量法测定过氧化物含量。
• 碘价测定（韦氏法）：使用韦氏试剂测定不饱和键。
• 皂化价测定（滴定法）：通过皂化反应和滴定计算皂化价。
• 不皂化物测定（萃取法）：用溶剂萃取不皂化物质。
• 水分测定（烘箱法）：通过加热失重计算水分。
• 杂质测定（过滤法）：采用过滤称重法测定杂质。
• 熔点测定（毛细管法）：使用毛细管观察熔化温度。
• 凝固点测定（冷却曲线法）：通过冷却曲线确定凝固点。
• 折射率测定（阿贝折光仪法）：用折光仪测量折射率。
• 比重测定（比重瓶法）：通过比重瓶计算密度。
• 色泽测定（罗维朋比色法）：使用罗维朋比色计进行颜色比较。
• 气味评估（感官法）：通过人工嗅闻评估气味。
• 滋味评估（感官法）：通过品尝评估滋味。
• 游离脂肪酸测定（滴定法）：专用滴定法测游离脂肪酸。
• 脂肪酸组成测定（气相色谱法）：利用GC分析脂肪酸组成。
• 反式脂肪酸测定（气相色谱法）：通过GC分离反式脂肪酸。
• 胆固醇测定（比色法）：使用比色法测胆固醇含量。
• 维生素E测定（液相色谱法）：采用HPLC分析维生素E。
• 过氧化物测定（分光光度法）：用分光光度计测过氧化物。
• 茴香胺值测定（分光光度法）：通过分光光度法测茴香胺值。
• 总氧化值计算（计算法）：结合过氧化值和茴香胺值计算。
• 饱和脂肪酸测定（气相色谱法）：GC法测饱和脂肪酸。
• 不饱和脂肪酸测定（气相色谱法）：GC法测不饱和脂肪酸。
• 水分快速测定（卤素水分仪法）：使用卤素水分仪快速测水。
• 杂质快速测定（离心法）：通过离心分离杂质。
• 熔点快速测定（热台法）：用热台显微镜测熔点。
• 脂肪酸甲酯化（酯交换法）：制备脂肪酸甲酯用于GC分析。
• 氧化稳定性测定（加速氧化法）：通过加热加速氧化评估稳定性。
• 污染物筛查（气相色谱-质谱法）：GC-MS筛查有害污染物。

检测仪器

• 分析天平
• 滴定管
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 阿贝折光仪
• 罗维朋比色计
• 烘箱
• 熔点仪
• 离心机
• pH计
• 水分测定仪
• 脂肪提取器
• 恒温水浴锅
• 磁力搅拌器
• 真空泵
• 旋转蒸发仪
• 电热板
• 显微镜
• 色谱柱