能力验证测试

信息概要

• 食品检测是指对食品的质量、安全、营养成分等进行科学分析，确保其符合国家标准和法规要求。
• 检测的重要性在于预防食源性疾病、保障消费者健康、维护市场公平交易和促进食品国际贸易。
• 本机构提供全面的食品检测服务，覆盖从生产到销售的全链条，确保食品可追溯和风险可控。

检测项目

• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 酸价
• 过氧化值
• 重金属铅含量
• 重金属镉含量
• 重金属汞含量
• 砷含量
• 农药残留（如有机磷类）
• 兽药残留（如抗生素类）
• 黄曲霉毒素B1
• 苯并芘
• 亚硝酸盐含量
• 硝酸盐含量
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 李斯特菌
• 防腐剂含量（如山梨酸钾）
• 甜味剂含量（如糖精钠）
• 色素含量（如柠檬黄）
• 维生素A含量
• 维生素C含量
• 钙含量
• 铁含量
• 膳食纤维含量
• 钠含量
• 糖含量
• 反式脂肪酸含量
• 氨基酸组成
• 过敏原检测

检测范围

• 谷物及其制品
• 豆类及其制品
• 蔬菜及其制品
• 水果及其制品
• 肉类及其制品
• 禽类及其制品
• 蛋类及其制品
• 乳及其制品
• 水产品及其制品
• 食用油脂
• 糖及糖制品
• 饮料类
• 酒类
• 调味品
• 零食食品
• 婴幼儿食品
• 保健食品
• 特殊膳食食品
• 食品添加剂
• 食品接触材料
• 大米
• 小麦粉
• 玉米
• 大豆
• 白菜
• 胡萝卜
• 苹果
• 香蕉
• 猪肉
• 牛肉
• 鸡肉
• 鸡蛋
• 牛奶
• 酸奶
• 鱼
• 虾
• 花生油
• 白糖
• 矿泉水
• 碳酸饮料

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于分离和定量分析食品中的有机化合物，如维生素和添加剂。
• 气相色谱法（GC）：适用于挥发性成分的检测，如农药残留和风味物质。
• 原子吸收光谱法（AAS）：用于测定食品中的重金属元素含量，如铅和镉。
• 紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：通过吸光度测量分析色素或营养成分。
• 微生物培养法：通过培养基培养检测细菌、酵母和霉菌等微生物。
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：基于抗原抗体反应快速检测过敏原或毒素。
• 聚合酶链反应（PCR）：用于分子生物学检测病原体DNA或转基因成分。
• 质谱法（MS）：提供高精度分子量信息，用于残留物鉴定。
• 红外光谱法（IR）：通过红外吸收鉴定食品中的官能团和结构。
• 核磁共振波谱法（NMR）：用于无损分析食品成分的分子结构。
• 滴定法：通过化学滴定测定酸度、碱度或氧化还原指标。
• 重量法：基于重量变化分析水分、灰分或脂肪含量。
• 电位滴定法：使用电极自动进行准确滴定，适用于酸碱分析。
• 电导法：测量溶液电导率以评估离子浓度，如盐分。
• 荧光光谱法：利用荧光特性检测维生素或污染物。
• X射线荧光光谱法（XRF）：进行无损元素分析，适用于重金属检测。
• 热分析法：通过热重分析测定食品的热稳定性和成分。
• 流式细胞术：用于快速计数和分类微生物细胞。
• 生物传感法：基于生物传感器实现快速、高灵敏检测。
• 感官评价法：通过人工感官评估食品的风味、质地和外观。
• 离子色谱法（IC）：用于分离和测定食品中的离子成分，如硝酸盐。
• 近红外光谱法（NIR）：实现快速无损的成分分析，如蛋白质和水分。

检测仪器

• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 微生物培养箱
• 酶标仪
• PCR仪
• 质谱仪
• 红外光谱仪
• 核磁共振波谱仪
• 自动滴定仪
• 分析天平
• pH计
• 电导率仪
• 荧光分光光度计
• X射线荧光光谱仪
• 热分析仪
• 流式细胞仪
• 生物传感器
• 离子色谱仪