过氧化物值检测

信息概要

• 过氧化物值（Peroxide Value, PV）检测是衡量油脂和含油食品中过氧化物含量的关键项目，用于评估氧化程度和酸败风险。
• 该检测对保障食品安全、延长货架期和监控产品质量至关重要，可帮助生产商优化工艺并满足法规要求。
• 本检测服务涵盖多种样品类型，采用标准化流程，确保数据准确性和可靠性，为行业提供支持。

检测项目

• 过氧化物值
• 酸价
• 碘值
• 皂化值
• 不皂化物含量
• 水分含量
• 杂质含量
• 折射率
• 密度
• 熔点
• 凝固点
• 颜色指标
• 气味评估
• 过氧化脂质
• 羰基值
• 茴香胺值
• 总氧化值
• 自由基含量
• 抗氧化剂含量
• 维生素E含量
• 胆固醇含量
• 反式脂肪酸
• 饱和脂肪酸
• 单不饱和脂肪酸
• 多不饱和脂肪酸
• 氧化诱导时间
• 加速氧化测试
• 货架期评估
• 过氧化氢酶活性
• 油脂稳定性指数
• 脂肪酸组成
• 氧化产物分析
• 重金属含量
• 农药残留
• 微生物指标

检测范围

• 食用植物油
• 动物油
• 鱼油
• 黄油
• 起酥油
• 人造黄油
• 油炸油
• 色拉油
• 橄榄油
• 花生油
• 大豆油
• 葵花籽油
• 玉米油
• 芝麻油
• 椰子油
• 棕榈油
• 猪油
• 牛油
• 羊油
• 奶油
• 奶酪
• 坚果制品
• 种子类产品
• 谷物油脂
• 肉类加工品
• 烘焙食品
• 零食类
• 化妆品用油
• 医药用油
• 工业用油
• 生物柴油
• 饲料用油
• 油炸食品
• 调味品

检测方法

• 滴定法：通过硫代硫酸钠滴定测定过氧化物值。
• 分光光度法：利用紫外-可见光谱定量过氧化物。
• 气相色谱法：分离和检测挥发性氧化产物。
• 液相色谱法：分析非挥发性氧化组分。
• 电化学法：基于氧化还原反应测量过氧化物。
• 荧光法：使用荧光探针检测氧化程度。
• 化学发光法：通过发光反应量化过氧化物。
• 近红外光谱法：快速无损分析油脂氧化。
• 拉曼光谱法：提供分子结构信息以评估氧化。
• 核磁共振法：用于脂肪酸氧化研究。
• 加速量热法：测量氧化放热过程。
• 氧吸收法：监控油脂吸氧速率。
• 重量法：通过质量变化评估氧化。
• 酶法：利用酶反应特异性检测过氧化物。
• 免疫分析法：基于抗体抗原反应进行检测。
• 传感器法：使用电化学或光学传感器实时监测。
• 在线监测法：集成生产流程的连续检测。
• AOCS标准方法：如Cd 8-53用于PV测定。
• ISO标准方法：国际标准化组织推荐流程。
• GB标准方法：中国国家标准规定的检测步骤。
• 快速测试盒法：便携式工具用于现场筛查。
• 氧化稳定性仪法：评估油脂抗氧化的能力。

检测仪器

• 滴定管
• 分光光度计
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 电化学分析仪
• 荧光光谱仪
• 化学发光检测器
• 近红外分析仪
• 拉曼光谱仪
• 核磁共振仪
• 加速量热仪
• 氧吸收仪
• 分析天平
• 烘箱
• 水浴锅
• 离心机
• 振荡器
• 自动滴定仪
• 氧化稳定性测试仪
• 脂肪提取装置