食品过敏原测试

信息概要

• 食品过敏原测试是针对食品中可能引起过敏反应的物质进行检测的服务，旨在识别和量化常见过敏原成分，如蛋白质等。
• 检测的重要性在于确保食品安全，预防过敏事件，保护消费者健康，并帮助企业遵守法规要求，避免产品召回和法律风险。
• 本检测服务提供全面、准确、可靠的筛查，覆盖广泛的食品类型和过敏原参数，支持从原料到成品的全流程质量控制。

检测项目

• 花生过敏原
• 杏仁过敏原
• 核桃过敏原
• 腰果过敏原
• 牛奶过敏原
• 鸡蛋过敏原
• 鱼类过敏原（如鲑鱼）
• 甲壳类过敏原（如虾）
• 小麦麸质过敏原
• 大豆蛋白过敏原
• 芝麻籽过敏原
• 芹菜过敏原
• 芥末过敏原
• 羽扇豆过敏原
• 软体动物过敏原（如蛤蜊）
• 巴西坚果过敏原
• 榛子过敏原
• 山核桃过敏原
• 开心果过敏原
• 椰子过敏原
• 扁桃仁过敏原
• 乳清蛋白过敏原
• 酪蛋白过敏原
• 卵清蛋白过敏原
• 卵类粘蛋白过敏原
• 鳕鱼过敏原
• 金枪鱼过敏原
• 蟹类过敏原
• 龙虾过敏原
• 大麦过敏原
• 黑麦过敏原
• 燕麦过敏原
• 葵花籽过敏原
• 罂粟籽过敏原
• 番茄过敏原
• 胡萝卜过敏原
• 二氧化硫过敏原
• 亚硫酸盐过敏原

检测范围

• 乳制品
• 烘焙食品
• 糖果类
• 饮料
• 肉类制品
• 海鲜制品
• 婴儿食品
• 调味品
• 零食
• 谷物产品
• 水果制品
• 蔬菜制品
• 食用油
• 酱料
• 汤料
• 冷冻食品
• 罐头食品
• 有机食品
• 功能性食品
• 营养补充剂
• 速食食品
• 巧克力制品
• 冰淇淋
• 面包
• 饼干
• 面条
• 酱菜
• 豆制品
• 坚果制品
• 种子类食品
• 餐饮半成品
• 宠物食品
• 酒精饮料
• 非酒精饮料
• 调味牛奶
• 蛋制品
• 面粉制品

检测方法

• ELISA（酶联免疫吸附测定）：基于抗体-抗原反应，用于高灵敏度检测特定蛋白质过敏原。
• PCR（聚合酶链反应）：通过扩增DNA序列，检测过敏原的遗传物质。
• 质谱法：提供高精度鉴定和量化过敏原蛋白质。
• 免疫印迹：用于确认特定过敏原蛋白质的存在和分子量。
• 液相色谱（HPLC）：分离和量化化合物，适用于复杂食品基质。
• 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：用于挥发性过敏原成分的分析。
• 免疫层析法：快速筛查方法，适用于现场检测。
• 电化学免疫传感器：基于电信号变化检测过敏原。
• 表面等离子共振（SPR）：实时监测生物分子相互作用。
• 毛细管电泳：分离蛋白质和肽段。
• 红外光谱法：通过分子振动特征识别过敏原。
• 核磁共振（NMR）：提供结构信息用于鉴定。
• 生物发光法：利用发光反应检测过敏原。
• 微阵列技术：高通量检测多种过敏原。
• 免疫沉淀法：通过抗体沉淀特定蛋白质。
• 酶活性测定：检测与过敏原相关的酶活性。
• 细胞培养法：基于细胞反应评估过敏原性。
• 动物模型法：使用动物实验评估过敏潜力。
• 蛋白质组学方法：全面分析蛋白质组成。
• 纳米技术传感器：利用纳米材料提高检测灵敏度。
• 荧光免疫测定：基于荧光信号进行定量。
• 比色法：通过颜色变化直观检测。

检测仪器

• 酶标仪
• PCR仪
• 质谱仪
• 液相色谱仪（HPLC）
• 气相色谱仪（GC）
• 紫外-可见分光光度计
• 离心机
• 微量天平
• 电泳仪
• 生物传感器
• 红外光谱仪
• 核磁共振仪（NMR）
• 荧光显微镜
• pH计
• 自动样品处理器
• 恒温培养箱
• 振荡器
• 超纯水系统