乳制品游离脂肪酸检测

信息概要

• 乳制品游离脂肪酸检测是针对乳品中未酯化脂肪酸的定量分析项目，用于评估脂肪水解程度和产品质量。
• 该检测对于控制乳制品风味、防止酸败、延长保质期及确保食品安全至关重要，是生产过程中的关键监控指标。
• 第三方检测机构提供、准确的游离脂肪酸检测服务，帮助客户符合法规标准并优化生产工艺。

检测项目

• 丁酸含量
• 己酸含量
• 辛酸含量
• 癸酸含量
• 月桂酸含量
• 肉豆蔻酸含量
• 棕榈酸含量
• 硬脂酸含量
• 油酸含量
• 亚油酸含量
• 亚麻酸含量
• 花生酸含量
• 二十碳一烯酸含量
• 二十碳二烯酸含量
• 二十碳三烯酸含量
• 二十碳四烯酸含量
• 二十碳五烯酸含量
• 二十二酸含量
• 二十二碳一烯酸含量
• 二十二碳二烯酸含量
• 二十二碳五烯酸含量
• 二十二碳六烯酸含量
• 二十四酸含量
• 反式油酸含量
• 共轭亚油酸含量
• 短链脂肪酸总量
• 中链脂肪酸总量
• 长链脂肪酸总量
• 总饱和脂肪酸含量
• 总不饱和脂肪酸含量

检测范围

• 全脂牛奶
• 脱脂牛奶
• 低脂牛奶
• 奶油
• 黄油
• 切达奶酪
• 莫扎雷拉奶酪
• 帕尔马奶酪
• 蓝纹奶酪
• 酸奶
• 希腊酸奶
• 冰淇淋
• 软冰淇淋
• 硬冰淇淋
• 奶粉
• 全脂奶粉
• 脱脂奶粉
• 乳清粉
• 炼乳
• 蒸发奶
• 浓缩奶
• 乳饮料
• 发酵乳
• 开菲尔
• 乳清
• 酪乳
• 乳脂
• 婴儿配方奶粉
• 老年奶粉
• 功能乳制品

检测方法

• 气相色谱法 (GC): 通过色谱柱分离挥发性脂肪酸，进行定性和定量分析。
• 液相色谱法 (HPLC): 适用于非挥发性脂肪酸的分离和检测，使用高压泵送系统。
• 气质联用法 (GC-MS): 结合气相色谱和质谱，提高脂肪酸鉴定的准确性和灵敏度。
• 液质联用法 (LC-MS): 用于复杂样品中的脂肪酸分析，提供高分辨率数据。
• 滴定法: 通过酸碱滴定测定总游离脂肪酸含量，计算酸价。
• 酶法: 利用特异性酶反应检测特定脂肪酸，操作简便快速。
• 比色法: 基于脂肪酸与试剂的颜色反应进行比色定量。
• 红外光谱法: 通过红外吸收快速测定脂肪组成，适用于在线监测。
• 核磁共振法 (NMR): 提供脂肪酸分子结构信息，用于定性分析。
• 电化学法: 如电位滴定法，用于测定酸度和脂肪酸浓度。
• 薄层色谱法 (TLC): 简单快速的分离技术，用于脂肪酸初步分析。
• 毛细管电泳法 (CE): 分离脂肪酸，适用于微量样品。
• 紫外-可见分光光度法: 对衍生化后的脂肪酸进行紫外检测。
• 荧光法: 使用荧光标记提高检测灵敏度，适用于痕量分析。
• 原子吸收光谱法: 间接用于相关元素分析，辅助脂肪酸检测。
• 微波辅助萃取法: 快速萃取样品中的脂肪酸，提率。
• 固相微萃取法 (SPME): 无溶剂萃取技术，用于前处理。
• 衍生化气相色谱法: 通过衍生化提高脂肪酸的挥发性，便于GC分析。
• 自动滴定法: 自动化酸碱滴定，减少人为误差。
• 近红外光谱法: 快速无损检测，适用于大批量样品筛查。

检测仪器

• 气相色谱仪
• 质谱仪
• 液相色谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 酸碱滴定仪
• 电子天平
• 离心机
• 水浴锅
• 振荡器
• 萃取装置
• 衍生化设备
• 自动进样器
• 数据处理系统
• 恒温箱
• 微波消解仪