植物淀粉含量测试

信息概要

• 植物淀粉含量测试是对各类植物源性产品中淀粉成分进行定量分析的检测服务
• 精准测定淀粉含量对食品加工质量控制、营养标签合规性及产品研发具有关键作用
• 本检测可识别淀粉类型与纯度差异，为生产工艺优化提供数据支持
• 符合ISO 3188、GB 5009.9等国内外标准要求，确保检测结果可靠

检测项目

• 总淀粉含量
• 直链淀粉比例
• 支链淀粉比例
• 淀粉糊化特性
• 淀粉粘度指数
• 淀粉溶解度
• 淀粉膨胀度
• 淀粉糊透明度
• 淀粉凝胶强度
• 淀粉回生值
• 淀粉损伤程度
• 淀粉颗粒粒径分布
• 淀粉水分含量
• 淀粉灰分含量
• 淀粉蛋白质残留
• 淀粉脂肪含量
• 淀粉纤维含量
• 淀粉糖化率
• 淀粉碘结合力
• 淀粉酶解率
• 抗性淀粉含量
• 可消化淀粉含量
• 淀粉糊化温度
• 淀粉糊化焓值
• 淀粉冻融稳定性
• 淀粉沉降体积
• 淀粉白度值
• 淀粉蓝值测定
• 淀粉糊化峰值时间
• 淀粉崩解值
• 淀粉最终粘度
• 淀粉热稳定性
• 淀粉结晶度
• 淀粉分子量分布
• 淀粉糊丝长度

检测范围

• 谷物类（小麦/玉米/大米）
• 薯类（马铃薯/甘薯）
• 豆类（绿豆/豌豆）
• 根茎类（木薯/山药）
• 坚果类（板栗/橡实）
• 水果类（香蕉/苹果）
• 蔬菜类（莲藕/南瓜）
• 禾本科作物（高粱/小米）
• 加工淀粉制品
• 淀粉糖浆产品
• 变性淀粉产品
• 预糊化淀粉
• 淀粉基胶粘剂
• 淀粉包装材料
• 淀粉发酵制品
• 淀粉质饲料
• 淀粉质化妆品
• 淀粉质药品辅料
• 淀粉质生物塑料
• 淀粉质纺织浆料
• 淀粉质造纸助剂
• 淀粉质食品添加剂
• 淀粉质婴儿食品
• 淀粉质烘焙产品
• 淀粉质肉制品
• 淀粉质乳制品
• 淀粉质调味品
• 淀粉质饮料
• 淀粉质冷冻食品
• 淀粉质方便食品

检测方法

• 酶水解法：通过淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖后定量测定
• 酸水解法：使用强酸水解淀粉后测定还原糖含量
• 双波长比色法：基于淀粉-碘复合物特征吸收光谱测定
• 近红外光谱法：利用近红外光谱特征进行快速无损检测
• 液相色谱法：分离测定淀粉分子组分
• 气相色谱法：测定淀粉水解产物的单糖组成
• 酶-比色法：结合酶解和显色反应进行定量
• 旋光法：利用淀粉溶液旋光特性进行测定
• 重量法：通过沉淀干燥称重测定总淀粉
• 碘量法：基于淀粉与碘的显色反应定量
• 酶电极法：使用葡萄糖氧化酶电极检测
• 差示扫描量热法：测定淀粉糊化热力学特性
• 快速粘度分析法：记录淀粉糊化过程粘度变化
• 布拉班德粘度仪法：测定淀粉糊化曲线特征值
• 激光散射法：分析淀粉颗粒粒径分布
• 显微镜计数法：通过显微观察统计颗粒特征
• X射线衍射法：测定淀粉结晶结构特性
• 核磁共振法：分析淀粉分子链结构
• 傅里叶变换红外光谱法：检测淀粉分子基团特征
• 扫描电镜法：观察淀粉颗粒表面形貌特征

检测仪器

• 分光光度计
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 近红外光谱仪
• 酶标仪
• 旋光仪
• 分析天平
• 恒温水浴锅
• 离心机
• 真空干燥箱
• 马弗炉
• 快速粘度分析仪
• 布拉班德粘度仪
• 差示扫描量热仪
• 质构分析仪
• 激光粒度分析仪
• 偏光显微镜
• X射线衍射仪
• 核磁共振波谱仪
• 傅里叶红外光谱仪
• 扫描电子显微镜