可溶性糖含量检测

信息概要

• 可溶性糖含量检测是评估食品、农产品及生物样品中水溶性糖类物质浓度的关键分析项目
• 检测结果直接影响产品质量分级、营养标签标注及生产工艺控制，对食品安全监管和产品研发至关重要
• 涵盖葡萄糖、果糖、蔗糖等单双糖的定量分析，适用于各类含糖基质样品的质量评估
• 通过国家标准方法确保检测数据的准确性与可比性，为生产企业和监管部门提供科学依据

检测项目

• 总可溶性糖含量
• 葡萄糖含量
• 果糖含量
• 蔗糖含量
• 麦芽糖含量
• 乳糖含量
• 半乳糖含量
• 木糖含量
• 阿拉伯糖含量
• 甘露糖含量
• 核糖含量
• 海藻糖含量
• 棉子糖含量
• 水苏糖含量
• 低聚果糖含量
• 还原糖总量
• 非还原糖含量
• 果葡糖浆比例
• 甜度当量值
• 糖醇类物质含量
• 淀粉水解产物
• 糖苷结合态糖
• 游离糖总量
• 添加糖含量
• 自然糖含量
• 糖酸比
• 转化糖含量
• 多糖水解率
• 单糖组成分析
• 糖类物质分子量分布

检测范围

• 水果及水果制品
• 蔬菜及蔬菜制品
• 谷物及谷物制品
• 乳及乳制品
• 蜂蜜及蜂产品
• 糖及糖浆类产品
• 烘焙食品
• 糖果巧克力
• 饮料及果汁
• 婴幼儿配方食品
• 保健食品
• 调味品及酱料
• 肉制品
• 水产品
• 食用菌类
• 茶叶及茶饮料
• 酒精饮料
• 植物提取物
• 中药材
• 饲料原料
• 食品添加剂
• 特殊医学用途食品
• 宠物食品
• 发酵制品
• 果酱果冻类
• 冷冻饮品
• 蜜饯凉果
• 淀粉糖制品
• 功能性糖类
• 生物样本

检测方法

• 蒽酮比色法：通过蒽酮试剂与糖类显色反应进行定量
• 苯酚-硫酸法：利用糖类与苯酚在浓硫酸作用下显色测定
• DNS法：3,5-二硝基水杨酸还原糖测定法
• 斐林试剂滴定法：经典还原糖容量分析法
• 液相色谱法（HPLC）：糖类物质分离定量的金标准方法
• 离子色谱法：适用于复杂基质中糖的分离检测
• 气相色谱法：需衍生化处理测定糖组分
• 酶电极法：葡萄糖氧化酶生物传感器快速检测
• 折光法：通过折射率快速估算糖度
• 旋光法：利用糖溶液的旋光特性测定浓度
• 近红外光谱法：无损快速筛查技术
• 酶-比色法：特异性酶解结合比色测定
• 质谱联用法：LC-MS/MS高灵敏度检测
• 薄层色谱法：糖类组分的半定量分析
• 酶动力学法：基于酶促反应速率测定糖浓度
• 电化学法：糖类物质的电化学传感检测
• 毛细管电泳法：分离微量糖类物质
• 拉曼光谱法：糖分子特征光谱分析
• 核磁共振法：糖类结构及含量分析
• 酶联免疫法：特定糖类的免疫学检测

检测仪器

• 液相色谱仪
• 离子色谱仪
• 气相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 旋光仪
• 折光仪
• 自动滴定仪
• 酶标仪
• 近红外光谱仪
• 质谱仪
• 毛细管电泳仪
• 自动生化分析仪
• 糖度计
• 电化学项目合作单位
• 核磁共振波谱仪