功能饮料保质期加速测试

信息概要

• 功能饮料保质期加速测试通过模拟时间与环境压力，评估产品在保质期内的稳定性与安全性，对生产商优化配方和确保消费者健康具有关键意义。

检测项目

• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌与酵母菌
• 致病菌（沙门氏菌）
• 致病菌（金黄色葡萄球菌）
• 咖啡因含量
• 牛磺酸含量
• 维生素B6含量
• 维生素B12含量
• 烟酰胺含量
• 防腐剂（苯甲酸钠）
• 甜味剂（阿斯巴甜）
• 人工色素（柠檬黄）
• pH值稳定性
• 可溶性固形物
• 沉淀物生成量
• 氧化稳定性
• 过氧化值
• 包装密封性
• 顶空气体分析
• 感官品质（色泽）
• 感官品质（气味）
• 感官品质（口感）
• 重金属（铅）
• 重金属（砷）
• 塑化剂迁移量
• 氨基酸组成
• 电解质平衡（钠/钾）
• 糖醇类物质
• 抗氧化剂（如BHT）残留

检测范围

• 能量饮料
• 运动电解质饮料
• 维生素强化饮料
• 氨基酸功能饮料
• 植物提取物饮料
• 咖啡因饮料
• 益生菌饮料
• 胶原蛋白饮品
• 纤维饮料
• 代餐液态饮品
• 抗氧化饮料
• 草本功能饮料
• 蛋白质饮料
• 氧饮料
• 低糖功能饮料
• 无糖功能饮料
• 高咖啡因饮料
• 儿童功能饮料
• 老年营养饮料
• 免疫增强饮料
• 护肝解酒饮料
• 运动恢复饮料
• 脑力补充饮料
• 睡眠辅助饮料
• 酵素饮料
• 矿物质水饮料
• 气体功能饮料
• 浓缩功能饮品
• 果味功能饮料
• 乳清蛋白饮料

检测方法

• 加速储存试验（AST）：在高温高湿条件下加速产品老化过程
• 微生物限度检查法：GB 4789系列标准检测菌落总数
• 液相色谱法（HPLC）：准确测定维生素和添加剂含量
• 气相色谱质谱联用（GC-MS）：分析挥发性成分及塑化剂
• 原子吸收光谱法（AAS）：重金属元素定量检测
• pH电位测定法：监控酸碱度变化
• 折光法：测定可溶性固形物浓度
• 顶空气相色谱：包装内氧气/二氧化碳分析
• 感官评价三角测试：风味稳定性盲测
• 加速氧化试验：评估油脂成分稳定性
• 质构分析：沉淀物形成速率测定
• 微生物挑战试验：人为接种验证防腐效力
• 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：痕量元素检测
• 紫外分光光度法：色素稳定性分析
• 包装密封性测试（负压法）
• 水分活度测定：预测微生物生长风险
• 电子鼻技术：气味劣变快速识别
• 流变学测试：粘度变化监测
• 光照加速试验：光敏感成分降解评估
• 电子舌分析：味觉特征变化量化

检测仪器

• 恒温恒湿培养箱
• 全自动微生物鉴定系统
• 液相色谱仪
• 气相色谱质谱联用仪
• 原子吸收光谱仪
• pH计
• 折光仪
• 顶空进样器
• 质构分析仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 密封性测试仪
• 水分活度仪
• 电子鼻检测系统
• 旋转流变仪