乳酸菌发酵体系测试

信息概要

• 乳酸菌发酵体系测试是针对发酵产品中乳酸菌活性、数量、代谢产物及安全性的全面检测服务，适用于各类发酵食品和保健品。
• 该测试确保产品质量、安全性和功能性，帮助监控发酵过程，预防污染，保证消费者健康，并符合国家食品安全法规和国际标准。
• 检测的重要性在于支持产品研发、质量控制、市场准入，以及减少食源性疾病风险，提升企业信誉和消费者信任。

检测项目

• 乳酸菌总数
• 活菌数
• 死菌数
• pH值
• 酸度（滴定酸度）
• 乳酸含量
• 乙酸含量
• 丙酸含量
• 乙醇含量
• 乳糖含量
• 葡萄糖含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 大肠杆菌计数
• 沙门氏菌检测
• 金黄色葡萄球菌检测
• 霉菌计数
• 酵母计数
• 抗生素残留
• 重金属含量（铅）
• 重金属含量（汞）
• 农药残留
• 防腐剂含量
• 维生素B12含量
• 氨基酸分析
• 挥发性有机化合物
• 粘度
• 密度
• 颜色指标
• 细菌内毒素

检测范围

• 酸奶
• 希腊酸奶
• 奶酪
• 奶油奶酪
• 发酵乳饮料
• 开菲尔
• 益生菌胶囊
• 泡菜
• 纳豆
• 发酵香肠
• 酸面包
• 康普茶
• 婴儿配方发酵乳
• 功能性发酵食品
• 乳酸菌发酵果汁
• 发酵乳清产品
• 发酵乳粉
• 发酵乳冰淇淋
• 发酵乳布丁
• 发酵乳糖果
• 乳酸菌发酵保健品
• 发酵乳宠物食品
• 含益生菌化妆品
• 发酵乳饲料
• 发酵乳工业原料
• 发酵乳饮料（草莓味）
• 发酵乳酸奶饮料
• 发酵乳奶酪酱
• 发酵乳酸奶棒
• 发酵乳冻干产品

检测方法

• 平板计数法：用于计数活菌数和微生物总数。
• MPN法：最可能数法，用于估计低浓度微生物数量。
• PCR：聚合酶链反应，用于检测特定基因和病原体。
• HPLC：液相色谱法，用于分析有机酸和代谢物含量。
• GC：气相色谱法，用于测定挥发性化合物如乙醇。
• ELISA：酶联免疫吸附试验，用于快速检测毒素和病原体。
• 滴定法：用于测量酸度和碱度指标。
• 分光光度法：用于分析蛋白质、糖类等吸光度。
• 原子吸收光谱法：用于重金属元素如铅的定量检测。
• ICP-MS：电感耦合等离子体质谱法，用于微量元素分析。
• 显微镜检查：用于观察微生物形态和计数。
• API测试：用于细菌鉴定和分类。
• 流式细胞术：用于细胞活力和数量分析。
• 电导率测量：用于评估溶液离子浓度。
• 粘度计法：用于测量流体粘度特性。
• pH计测量：用于直接测定pH值。
• 离心分离法：用于分离样品中的固体和液体组分。
• 培养法：用于微生物生长和抑制测试。
• 生物传感器技术：用于快速检测特定分析物如抗生素。
• 核磁共振：用于代谢产物结构分析。

检测仪器

• 显微镜
• pH计
• 离心机
• 分光光度计
• HPLC仪器
• GC仪器
• PCR仪
• 培养箱
• 自动滴定仪
• 原子吸收光谱仪
• ICP-MS仪器
• 流式细胞仪
• 粘度计
• 电子天平
• 生物安全柜