糕点大肠杆菌测试

信息概要

• 糕点大肠杆菌检测是食品安全的核心项目，通过微生物学分析评估产品卫生质量
• 检测可有效预防食源性疾病传播，确保符合GB 29921-2021等食品安家标准
• 涵盖生产原料、加工环境及成品全链条监控，识别交叉污染风险点
• 第三方检测报告具有法律效力，是企业质量管控和出口通关的必要文件

检测项目

• 大肠埃希氏菌计数
• 耐热大肠菌群检测
• 大肠杆菌O157:H7血清型鉴定
• β-葡萄糖醛酸酶活性测试
• 吲哚生成试验
• 甲基红反应检测
• VP试验（Voges-Proskauer）
• 柠檬酸盐利用试验
• 硫化氢产生能力
• 尿素酶活性检测
• 氧化酶试验
• 过氧化氢酶试验
• 赖氨酸脱羧酶试验
• 鸟氨酸脱羧酶试验
• 精氨酸双水解酶试验
• 丙二酸盐利用试验
• 苯丙氨酸脱氨酶试验
• 明胶液化试验
• ONPG（β-半乳糖苷酶）试验
• 七叶苷水解试验
• 阿拉伯糖发酵试验
• 乳糖发酵试验
• 蔗糖发酵试验
• 甘露醇发酵试验
• 山梨醇发酵试验
• 棉子糖发酵试验
• 水杨苷发酵试验
• 卫矛醇发酵试验
• 肌醇发酵试验
• 侧金盏花醇发酵试验
• 粘液酸利用试验
• 克氏柠檬酸盐试验
• 氰化钾生长抑制试验
• 动力试验
• 革兰氏染色形态学鉴定

检测范围

• 奶油蛋糕
• 慕斯蛋糕
• 芝士蛋糕
• 戚风蛋糕
• 磅蛋糕
• 马芬蛋糕
• 泡芙
• 蛋挞
• 曲奇饼干
• 苏打饼干
• 夹心饼干
• 威化饼干
• 酥皮糕点
• 老婆饼
• 蛋黄酥
• 月饼
• 绿豆糕
• 凤梨酥
• 麻薯
• 大福
• 甜甜圈
• 华夫饼
• 松饼
• 司康饼
• 可颂面包
• 法棍面包
• 吐司面包
• 肉松面包
• 豆沙面包
• 菠萝包
• 披萨饼底
• 派皮
• 蛋卷
• 沙琪玛
• 米果
• 年糕

检测方法

• GB 4789.38-2021 大肠杆菌计数标准方法
• ISO 16649-3:2015 食品链微生物学检测方法
• MPN法（最大可能数法）定量检测
• 平板计数法（VRBA培养基）
• EC肉汤增菌培养法
• EMB琼脂分离鉴定法
• 显色培养基快速检测法
• PCR分子生物学检测
• 实时荧光定量PCR检测
• 免疫磁珠分离技术
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）
• 免疫层析快速检测卡
• API 20E生化鉴定系统
• VITEK 2全自动微生物鉴定
• MALDI-TOF质谱鉴定技术
• 全基因组测序分析
• 代谢指纹图谱技术
• 阻抗微生物检测法
• 流式细胞术快速计数
• ATP生物发光检测法

检测仪器

• 生物安全柜
• 恒温培养箱
• 全自动菌落计数仪
• PCR扩增仪
• 实时荧光定量PCR仪
• 微生物快速检测系统
• 酶标仪
• 微生物鉴定系统
• 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪
• 全自动微生物定量分析仪
• 高压蒸汽灭菌器
• 生物显微镜
• 恒温振荡培养箱
• 微生物过滤检测装置
• 电化学微生物传感器