抗性淀粉残留量检验

信息概要

抗性淀粉残留量检验是针对食品、农产品及相关制品中抗性淀粉含量的检测服务。抗性淀粉是一种不被人体小肠消化吸收的淀粉类型，其含量直接影响产品的营养价值和健康功效。通过第三方检测机构的分析，可确保产品符合食品安全标准、营养标签真实性以及特定功能性宣称的合规性。该检测对食品加工工艺优化、质量控制及消费者健康保护具有重要意义。

检测项目

• 抗性淀粉总量
• 直链淀粉含量
• 支链淀粉含量
• 可消化淀粉含量
• 淀粉糊化度
• 淀粉回生值
• 膳食纤维总量
• 水分含量
• 灰分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 总碳水化合物
• 淀粉酶解率
• 葡萄糖当量
• 粘度特性
• 凝胶强度
• 热稳定性
• 冻融稳定性
• pH值
• 微生物限量

检测范围

• 谷物类制品
• 薯类加工品
• 豆类制品
• 烘焙食品
• 婴幼儿辅食
• 功能性食品
• 速冻米面制品
• 膨化食品
• 淀粉糖浆
• 肉制品添加剂
• 乳制品
• 方便食品
• 保健食品
• 宠物食品
• 发酵制品
• 调味品
• 饮料类
• 糖果巧克力
• 食品添加剂
• 饲料原料

检测方法

• 酶解法：采用特定淀粉酶模拟人体消化过程
• 液相色谱法（HPLC）：准确分离测定淀粉组分
• 近红外光谱法：快速无损检测技术
• 重量法：通过沉淀分离测定抗性淀粉
• 碘比色法：测定直链/支链淀粉比例
• 差示扫描量热法（DSC）：分析淀粉热力学特性
• 粘度测定法：使用旋转粘度计检测
• 凯氏定氮法：测定蛋白质干扰因素
• 索氏提取法：测定脂肪含量
• GB 5009.88：国家标准膳食纤维测定法
• AACC 32-40：国际谷物化学协会标准方法
• AOAC 2002.02：国际官方分析化学师协会方法
• Englyst法：分步酶解测定淀粉类型
• Megazyme试剂盒法：商业化检测方案
• 显微镜观察法：淀粉颗粒形态分析

检测仪器

• 液相色谱仪
• 紫外分光光度计
• 近红外分析仪
• 旋转粘度计
• 差示扫描量热仪
• 恒温水浴振荡器
• 离心机
• 分析天平
• 烘箱
• 马弗炉
• pH计
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 显微镜
• 酶标仪

了解中析

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