烘焙纸油脂酸败气味检测

信息概要

烘焙纸油脂酸败气味检测是针对烘焙用纸及其涂层中油脂氧化产生的酸败气味进行的分析服务。油脂酸败不仅影响产品的感官品质，还可能释放有害物质，威胁消费者健康。通过科学检测，可有效评估产品安全性与稳定性，为企业质量控制与合规性提供数据支持。

检测项目

• 酸价
• 过氧化值
• 丙二醛含量
• 挥发性有机化合物（vocs）
• 水分含量
• 游离脂肪酸
• 羰基价
• 抗氧化剂残留
• 感官气味评价
• 迁移量测试
• 总极性化合物
• 重金属含量
• 微生物污染
• pH值
• 紫外线吸光度
• 热稳定性
• 加速氧化试验
• 脂肪酸组成分析
• 苯并芘检测
• 溶剂残留

检测范围

• 硅油烘焙纸
• 蜡质烘焙纸
• 防粘涂层烘焙纸
• 牛皮纸基烘焙纸
• 一次性烘焙垫
• 高温烘焙纸
• 彩色烘焙纸
• 可重复使用烘焙布
• 铝箔复合烘焙纸
• 糯米纸基烘焙纸
• PTFE涂层烘焙纸
• 有机硅浸渍纸
• 羊皮纸
• 蛋糕装饰用纸
• 面包成型纸
• 曲奇烤盘纸
• 披萨烘焙纸
• 马芬杯纸
• 巧克力转印纸
• 食品级卡纸

检测方法

• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：定性定量分析挥发性酸败产物
• 滴定法：测定酸价和过氧化值等基础指标
• 硫代巴比妥酸法（TBA）：检测丙二醛含量
• 感官评价小组测试：人工嗅觉评估酸败等级
• 加速氧化试验箱：模拟长期储存条件
• 紫外分光光度法：测定羰基化合物
• 液相色谱法（HPLC）：分析抗氧化剂残留
• 迁移池测试：评估物质迁移至食品的风险
• 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：重金属检测
• 微生物培养法：评估卫生指标
• 热重分析法（TGA）：测试材料热稳定性
• 傅里叶变换红外光谱（FTIR）：官能团结构分析
• 顶空进样技术：提取挥发性成分
• 电子鼻技术：快速气味图谱分析
• 核磁共振（NMR）：脂肪酸组成解析

检测仪器

• 气相色谱仪
• 质谱仪
• 自动滴定仪
• 紫外可见分光光度计
• 液相色谱仪
• 恒温恒湿箱
• 电子天平
• pH计
• 微生物培养箱
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 热重分析仪
• 傅里叶红外光谱仪
• 顶空进样器
• 电子鼻系统
• 核磁共振波谱仪

了解中析

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