葡萄酒单宁显色检测

信息概要

葡萄酒单宁显色检测是一项的分析服务，旨在通过科学方法测定葡萄酒中单宁的含量及其显色特性。单宁作为葡萄酒的重要成分，直接影响其口感、色泽和陈年潜力。通过精准检测，可以为葡萄酒的品质评估、工艺优化和市场合规性提供可靠数据支持。

检测的重要性在于：单宁含量过高或过低均会影响葡萄酒的平衡性；显色特性与葡萄酒的感官品质密切相关；合规性检测可确保产品符合国内外食品安全标准。第三方检测机构依托先进技术，为客户提供、准确的单宁显色检测服务。

检测项目

• 总单宁含量
• 游离单宁含量
• 结合单宁含量
• 单宁聚合度
• 显色强度
• 色度值（L*a*b*）
• 花色苷-单宁结合物
• 单宁分子量分布
• 酚类物质总量
• 黄酮类单宁含量
• 缩合单宁含量
• 水解单宁含量
• 单宁抗氧化活性
• 显色稳定性
• pH值相关性
• 硫酸盐显色反应
• 铁盐显色反应
• 蛋白质结合能力
• 单宁沉淀率
• 多酚氧化酶活性

检测范围

• 干红葡萄酒
• 干白葡萄酒
• 桃红葡萄酒
• 甜型葡萄酒
• 半甜型葡萄酒
• 起泡葡萄酒
• 加强型葡萄酒
• 冰葡萄酒
• 贵腐葡萄酒
• 有机葡萄酒
• 橡木桶陈酿葡萄酒
• 不锈钢罐发酵葡萄酒
• 混酿葡萄酒
• 单一品种葡萄酒
• 年份葡萄酒
• 无年份葡萄酒
• 低度葡萄酒
• 高度葡萄酒
• 生物动力法葡萄酒
• 自然酒

检测方法

• 福林-肖卡法：通过比色反应测定总酚含量
• 甲基纤维素沉淀法：检测单宁与蛋白质结合能力
• pH示差法：评估花色苷-单宁复合物
• HPLC-MS：液相色谱-质谱联用分析单宁组分
• 紫外-可见分光光度法：测定显色特性
• 铁盐比色法：特定单宁结构的显色反应
• 蛋白质结合比色法：评估单宁活性
• 硫酸盐氧化法：测定缩合单宁
• DPPH法：单宁抗氧化能力检测
• 凝胶渗透色谱：单宁分子量分布分析
• CIELAB法：葡萄酒颜色空间量化
• 酶联免疫法：特定单宁结构的检测
• 核磁共振波谱：单宁结构解析
• 循环伏安法：单宁电化学特性分析
• 热稳定性测试：显色成分耐温性评估

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 液相色谱仪
• 质谱仪
• pH计
• 色差仪
• 离心机
• 恒温水浴锅
• 电子天平
• 超纯水系统
• 凝胶渗透色谱仪
• 核磁共振波谱仪
• 电化学项目合作单位
• 酶标仪
• 恒温培养箱
• 真空抽滤装置

了解中析

实验室仪器

合作客户